|
"OTTO SCHWARZ" KLASIKA
|
- Keta kaviārs 50 g 12 LVL
Pēc viesu vēlmēm servējam ar:
- griķu pankūkām;
- plānajām pankūkām;
- kartupeļu rosti;
- kartupeļiem "mundierī";
- plānajām kartupeļu pankūkām.
- Liellopa filejas tartars ar klasiskām piedevām 9 LVL
|
|
"OTTO SCHWARZ" KLASIKA
|
- Jūras mēle „Meunière" ar saputotu pētersīļu sviestu un citronu filejām 19 LVL
- Liellopa filejas strēmelīšu "Stroganoff" ar skābētiem gurķiem, sarkanajām bietēm
un sezonas sēnēm saldā krējuma mērcē ar kartupeļu rosti 14 LVL
- Teļa aknas „Berlinoise" ar kartupeļu biezeni, ceptiem sīpoliem un safrāna āboliem 12 LVL
- „Rossini" ar zoss aknu šķēlīti un trifeļu mērci 18 LVL
- „Chateaubriand" ar Provansas dārzeņu ragū un "Bordelaise" mērci 17 LVL
- Saldēta marcipāna torte „Otto Schwarz" ār smilšērkšķu saldējumu 6 LVL
|
AUKSTĀS UZKODAS
|
- „Fines de Claire" - klinšu austere ar Česteras maizi un sarkanvīna sīpoliņiem (1 gab.) 3 LVL
- Rukolas salāti ar savvaļas apelsīniem, Parmas šķiņķi, rīvētu parmezānu un Barolo vinegretu 7 LVL
- Tomātu-dateļu tartars ar tomātu krēmu un ceptām tīģergarnelēm 8 LVL
- Kūpināta baloža krūtiņa, pildīts baloža stilbiņš ar maigi ceptām pīļu aknām un ananāsu čatniju 9 LVL
- Pīļu aknu terīne ar persiku marmelādi un mandelēm 11 LVL
|
|
ZUPAS
|
- Pikanta citronzāles zupa ar kokosu un tīģergarnelēm 7 LVL
- Pistāciju-seleriju krēmzupa ar murķeļiem, pildītiem ar fazāna gaļu 7 LVL
|
| KARSTĀS UZKODAS |
|
|
| KARSTIE ZIVJU ĒDIENI |
- Karaliskās tīģergarneles ar vīngliemežu grūbām un zaļo pistāciju mērci 16 LVL
|
| KARSTIE GAĻAS ĒDIENI |
- Brieža gaļas sedls ar ceptu melnsakni un safrāna bumbieriem 28 LVL
|
| PIEDEVAS |
- Svaigi, sviestā cepti spināti 4 LVL
- Cepti sezonas dārzeņi 4 LVL
|
| VEĢETĀRIE ĒDIENI |
|
|
| DESERTI |
|
|
|
|
|
Lat
Eng
Rus
Ger
